家庭葡萄酒的釀制方法完全圖解
發(fā)布時間2017-05-09 22:28:18
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家庭釀制的葡萄酒價格實惠，味道純正天然，沒有添加防腐劑，絕對是上佳飲品。家庭葡萄酒該怎么釀制呢？下面來看看家庭葡萄酒的釀制方法完全圖解。
1、把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2、放到容器里把它捏碎。
3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。
4、在葡萄發(fā)酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5、這時起了很多的泡泡，你不必擔(dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。
6、這是發(fā)酵一個星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉(zhuǎn)為平緩期。
7、再備一個容器，擦干凈不要有水份。
8、紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9、再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個星期。
10、將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11、如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。
12、把它打成泡沫，把它放入酒中。
13、然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個星期就可以喝了。
家庭釀制葡萄酒不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。
