發(fā)布時(shí)間2017-05-09 22:28:24
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對(duì)于葡萄酒而言，年份其實(shí)是很講究的，那么葡萄酒和年份之間的關(guān)系究竟是什么呢?盡管中國(guó)酒有“酒是陳的好”的觀念，但對(duì)于葡萄酒而言卻不一定如此。
葡萄酒的年份其實(shí)這是指釀酒葡萄的收成年份，比如說(shuō)一款酒標(biāo)上標(biāo)明是2008年的葡萄酒，那么這款酒所使用的釀酒葡萄就是在2008年所采摘的。
由于葡萄是一種農(nóng)作物，特別是在舊世界國(guó)家里，葡萄的成長(zhǎng)于當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒉晒馇闆r、整個(gè)地區(qū)的土壤情況、空氣、水分甚至極其微小的氣候都有關(guān)系，所以基于釀酒葡萄這種靠天吃飯的特點(diǎn)，一旦出現(xiàn)了天氣干旱的年份，那么葡萄顆粒就會(huì)較小、生長(zhǎng)較慢、水分不足，釀出來(lái)的葡萄酒口感也不好;
如果雨水太充足的年份，那么葡萄的水分會(huì)太多，從而導(dǎo)致釀造出來(lái)的葡萄酒在色彩上、香味上不足夠，還有就是水分太多而導(dǎo)致口感變差的情況。一旦該年出現(xiàn)了害蟲(chóng)病的話，甚至對(duì)于葡萄的種植還是一種災(zāi)難性的打擊。
所以我們知道，一旦在較好年份，在溫差以及水份等綜合氣候都最合適葡萄生長(zhǎng)時(shí)，那么所釀造出來(lái)的葡萄酒必然是最好的，因此，在法國(guó)有這么一句諺語(yǔ)：“葡萄酒是種出來(lái)的。”
最后為大家介紹一下近幾十年來(lái)法國(guó)波爾多地區(qū)不錯(cuò)的年份：1966、1982、1985、1986、1989、1990、1995、1996、1998、2000、2001、2002、2003。
