楊梅酒在我們國(guó)家有著悠久的歷史，它有 著甘醇香甜的味道，并且并不醉人，是很受歡迎的一種酒類產(chǎn)品。對(duì)于喜歡飲用楊梅酒的 人們來說，不僅應(yīng)該關(guān)心它 的出售價(jià)格，還應(yīng)該對(duì)它詳細(xì)的制作工藝有 所了解，這樣便于購買到品質(zhì)高的，價(jià)格便宜的楊梅酒。那么，下面就讓專業(yè)的釀造人員來簡(jiǎn)單的為我們講述一下楊梅酒的做法。

流程一，選擇楊梅是第一個(gè)步驟，注重對(duì)楊梅的挑選，對(duì)酒是至關(guān)重要的方面。必須要說的是，如果使用的楊梅不夠新鮮，或者是楊梅變質(zhì)，沒有成熟的話，無疑會(huì) 在很大程度上影響酒的味道，純度，以及整體的品質(zhì)等。非常值得一說的是，大靖州陸師傅很注重使用的楊梅質(zhì)量，使用的全部都是非常新鮮，足夠成熟的楊梅。作 為專業(yè)的釀造生產(chǎn)企業(yè)，它注重每一個(gè)楊梅酒的做法細(xì)節(jié)，就決定了它的品質(zhì)是上乘的。

流程二，清洗之后的楊梅需要進(jìn)行絞汁，把楊梅的有效成分?jǐn)D壓出來。釀造楊梅酒使用的是楊梅的汁液，汁液是釀造酒最重要的原料。需要說明的是，清洗步驟是很 重要的，因?yàn)槿绻逑床桓蓛舻脑?，?huì)影響到酒的口感和味道。在清洗完成之后，需要使用專門的機(jī)器對(duì)楊梅進(jìn)行擠壓。大靖州陸師傅注重楊梅酒的做法，會(huì)注重清 洗和絞汁的過程。

流程三，加熱和發(fā)酵是必不可少的步驟，起到的作用是至關(guān)重要的。楊梅汁被絞汁之后，需要對(duì)絞出來的汁液進(jìn)行加熱和發(fā)酵。眾所周知，發(fā)酵過程起到的作用是相 當(dāng)大的，會(huì)在根本上影響到酒的味道和醇香。溫州楊梅酒采用的發(fā)酵工藝相當(dāng)講究，可以在最大程度上保持酒的味道，使得它發(fā)出醇香的芳香，被更多消費(fèi)者喜愛 和歡迎。

流程四，要問楊梅酒的做法步驟有哪些？加料和貯藏是后續(xù)程序，也很重要。在發(fā)酵之后，仍然需要使用一些材料添加在酒里面。而添加過程完畢，需要對(duì)其進(jìn)行貯藏。而貯藏過程，一定要確保是密封的，并且要經(jīng)過嚴(yán)密的殺毒殺菌過程。